这两天，室外寒风阵阵，但在南湖区凤桥镇庄史村康君菌菇种植场的温室大棚内一派生机勃勃的景象，这里正悄然孕育着十余亩冬季美味。

在菌架上的基质里，无数雨伞般的大球盖菇宛如害羞的孩童，悄悄地从基质的怀抱中探出头来，好奇地窥探着这个世界。在菌架之间，工人们手法娴熟地将一朵朵饱满的大球盖菇轻轻摘下。而在大棚外，另一队工人正小心翼翼地进行分拣与装运，确保这些“娇嫩”的大球盖菇能够迅速抵达市场，让更多人品尝到大自然的新鲜赠礼。

大球盖菇，亦称“赤松茸”，以其无与伦比的口感和丰富的营养价值，在市场上赢得了众多食客的青睐。种植场负责人阎良介绍：“这种菇品味滑嫩，融合了香菇的浓郁、蘑菇的清新与草菇的鲜美，无论是黄油煎炒还是配肉类煲汤，都是极佳选择。”

拥有13年菇类种植经验的阎良，早年以种植袖珍菇为主，近两年转向市场价值更高的大球盖菇。“阎良介绍，近期市场需求旺盛，他供应杭州的一批优质大球盖菇售价高达75元/公斤。此外，大球盖菇既可鲜食，也可制成干品，延长产业链，提升附加值。

南湖区农水局相关负责人表示，未来会继续推动种植主体引进和种植更多具有高附加值的食用菌品种，以丰富产品线，提升市场竞争力，深耕大球盖菇的深加工领域，通过延长产业链，提高产品附加值，进一步挖掘大球盖菇的经济潜力。