象山：“望潮红”加工忙精品红茶香飘远

清明时节，江浙地区还在加工绿茶，而在半岛象山，精品红茶“望潮红”已进入制作期。

走进墙头镇的智门寺茶场，茶农周林国正在制作红茶。这段时间，茶园里的茶叶长势较快，芽头粗壮，更加适合用来制作红茶。“‘望潮红’红茶对原料鲜嫩度要求较高，主要以迎霜、鸠坑茶树品种的一芽一叶、一芽二叶鲜嫩芽叶为原料。制作工艺也较为复杂，主要有萎凋、揉捻、解块、发酵、烘干等步骤，讲究温度与时间的调整。”周林国介绍，茶场从3月底开始制作红茶，日均生产红茶干茶约15公斤。

“这几年，本地市场对红茶的消费需求增加，精品红茶的价格基本与同品质的绿茶齐平，我们加工的精品‘望潮红’每公斤售价约2000元，这也提振了我们茶农的信心。”周林国介绍，“望潮红”红茶具有“嫩、鲜、甜、香”的品质特征，干茶色泽乌润，条索细紧多金毫，汤色红黄明亮，滋味甜醇鲜爽，很受本地消费者的青睐。

象山县虽有红茶生产但起步较迟，而且缺乏统一的标准规范，制约了产业的进一步提升与拓展。2019年，象山县开启了“望潮红”红茶品牌打造的探索，去年11月，象山红茶 “望潮红” 的两项浙江省团体标准——《红茶望潮红》和《望潮红加工技术规程》正式发布，这也是全市首个红茶标准。“在‘望潮红’品牌的影响下，象山红茶产业的发展势头已经超过了绿茶产业，加工企业数量从2020年以前的一两家增加到现在的20来家，红茶生产产量也从2022年的3吨增加到现在的7吨。”县农业农村局相关负责人表示，接下来将进一步规范红茶制作工艺，继续打响精品红茶品牌。